Reisgerichte 200g Langkornreis, 250g Tomaten, 1 mittl. Zucchini, 1 rote Paprikaschote, 100 g Champignons, 1 EL Nusskerne, 0.5 l Gemüsebrühe, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Petersilie, 2 EL Öl, 2 EL Creme Fraiche, 40g geriebenen Gouda, Salz & Pfeffer Auf Rezeptebuch 24 finden Sie viele Kochrezepte, Backrezepte und auch Cocktailrezepte von unseren Usern. Die Rezepte werden von Kochliebhabern für Kochliebhaber eingetragen. Die leckersten Vorspeisen, Snacks und Desserts gibt es also nur bei uns. Ein Besuch lohnt immer...
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 Rezept für 4 Personen!
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60 Minuten
400 kcal pro Person
15.08.2004
Rezeptemann
15501
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 Zutaten:
200g Langkornreis, 250g Tomaten, 1 mittl. Zucchini, 1 rote Paprikaschote, 100 g Champignons, 1 EL Nusskerne, 0.5 l Gemüsebrühe, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Petersilie, 2 EL Öl, 2 EL Creme Fraiche, 40g geriebenen Gouda, Salz & Pfeffer











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Reis in der Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt bei kleiner Flamme etwa 40 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, abgezogene Tomaten entkernen, und wie die gebürstete Zucchini, würfeln. Gewaschene Pilze in Scheiben teilen, die Paprikaschote in dünne Streifen schneiden. Nüsse grob, die gewaschene Petersilie fein hacken. Öl in einer grossen Pfanne auf mittlere Hitze bringen, darin die Nüsse anrösten und herausnehmen. Bei starker Hitze Gemüse einlegen und unter Rühren ca. 5 Minuten schmoren. Den Reis mit der vom Kochen verbliebenen Flüssigkeit einrühren und Creme fraiche beimischen. Kurz aufkochen lassen und bei abgeschalteter Herdplatte etwa 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Mit Salz und einer guten Prise Cayennepfeffer abschmecken. Zuletzt vorsichtig Nüsse, geriebenen Käse sowie die gehackte Petersilie unterziehen.


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