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..:: Wildbrühe ::..
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Rezept für 4 Personen!
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| ..:: Details ::.. |
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| Zubereitungszeit: |
4 Stunden |
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| Kalorien: |
300 kcal pro Person |
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| eingesendet am: |
06.08.2004 |
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| von Mitglied: |
Linda |
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| gelesen: |
8561 |
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| Berichte: |
0 |
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Zutaten: |
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1 kg Wildknochen, 500g Wildfleisch, fein geschnitten, 1 Zwiebel, mit 2 Nelken gespickt, 1 Bd. Suppengrün, fein geputzt, 2 EL Öl, 1 EL Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt, 4 schwarze Pfefferkörner, 4 Wacholderbeeren, ½ Liter Rotwein, Salz |
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| Wildknochen zerkleinern, mit Wildfleisch, Zwiebel und Suppengrün in heißem Fett anbraten. Tomatenmark unterrühren, Gewürze zugeben, etwa 5 Min. unter rühren rösten. Rotwein aufgießen, alles gut durchkochen lassen. 2 l Wasser dazugießen, salzen, 2-3 Stunden leise köcheln lassen, durchseihen, eventuell klären. |
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