..:: Das Rezeptebuch24.de Kochlexikon ::.. | ||
Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Begriffe beim Kochen und Backen. Da kann es schon passieren, dass man nicht sofort weiss, was ein benutztes Wort bedeutet. Für diesen Fall und auch einfach zum Nachstöbern haben wir ein kleines Kochlexikon angefertigt, welches die wichtigsten Begriffe beinhaltet. | ||
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überbrühen | Schalen- und Hülsenfrüchte mit kochendem Wasser übergießen, evtl. kurz darin liegen lassen. Die Haut lässt sich anschließend problemlos abziehen. Geflügel lässt sich besser rupfen (von Federn und Kielen befreien), wenn es zuvor mit kochendem Wasser übergossen wird. | ||||||||