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| | Farbstoffe | | | Stoffe, die zum Färben von Lebensmitteln verwendet werden. | |
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| | faschieren | | | Rind-, Schweinefleisch, Wild oder Geflügel fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen. | |
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| | filetieren | | | Bei Fleisch oder Fisch die Knochen bzw. Gräten auslösen und das Fleisch in längliche Scheiben schneiden, bei Zitrusfrüchten die Trennhäute ablösen. | |
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| | flambieren | | | Speisen mit Spirituosen, z. B. Weinbrand, Kirschwasser oder Rum übergießen und anzünden (dient der Geschmacksverbesserung). | |
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| | frittieren | | | Teig, Gemüse, Fleisch etc. im Tauchbad aus siedendem Öl oder Butterschmalz ausbacken. | |
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